Une marinade onctueuse et acidulée, associant la douceur florale du miel à la vivacité de la moutarde à l'ancienne et du vinaigre de cidre, relevée par la richesse de l'huile d'olive extra vierge. Parfaite pour sublimer vos salades, viandes grillées ou poissons.
Pour une émulsion plus stable, vous pouvez ajouter le vinaigre progressivement tout en fouettant l'huile.
Si vous souhaitez une marinade plus liquide, ajustez la quantité d'huile d'olive.
Laissez reposer la marinade quelques minutes avant utilisation pour que les saveurs se développent.
Utilisez un petit bocal muni d'un couvercle hermétique pour mélanger et conserver la marinade, secouez vigoureusement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Miel Toutes Fleurs |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Moutarde à l'Ancienne |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 528 |
| Kilocalories (énergie) | 127 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 14 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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