Retour

Assaisonnement

Marinade au Miel et Moutarde

Name: Marinade au Miel et Moutarde
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Miel Toutes Fleurs; 30.00ml Vinaigre de Cidre; 20.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 20.00g Moutarde à l'Ancienne; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Miel Toutes Fleurs	30.00 g	0.6 Kg
Vinaigre de Cidre	30.00 ml	0.6 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge	20.00 ml	0.4 Litre
Moutarde à l'Ancienne	20.00 g	0.4 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et matières grasses

1. Préparation des ingrédients
- Dans un bol, versez le miel toutes fleurs.
- Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez délicatement pour homogénéiser.
- Incorporez l'huile d'olive extra vierge en filet tout en fouettant pour obtenir une émulsion.
2. Incorporation de la moutarde
- Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez énergiquement pour obtenir une texture lisse.
- Si nécessaire, utilisez un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Assaisonnement final
- Saupoudrez de poivre noir moulu et mélangez à nouveau.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour une émulsion parfaite, ajoutez l'huile d'olive très progressivement tout en fouettant.
Si la moutarde est trop épaisse, ajoutez une petite quantité d'eau tiède pour faciliter le mélange.
Conservez la marinade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une meilleure conservation.
Pour une texture plus lisse, tamisez le poivre noir moulu avant de l'ajouter.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	35 g
Sucres	30 g
Protéines	1 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Incorporation de la moutarde

3. Assaisonnement final

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !