Une marinade parfumée et profonde, conçue pour imbiber vos préparations d'une saveur riche et aromatique. Le vin rouge, subtilement relevé par le thym et le laurier, et adouci par la présence de l'oignon, offre une base idéale pour sublimer viandes et volailles.
Assaisonnement
Marinade au Vin Rouge
Temps de préparation pour 20 portions
00:15
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Pelez et ciselez finement l'oignon.
- Lavez le thym et réservez les feuilles.
-
2. Mélange des ingrédients
- Dans un récipient, déposez l'oignon ciselé et les feuilles de thym.
- Ajoutez le laurier en botte.
- Versez l'huile d'olive extra vierge sur les aromates.
- Mouillez le tout avec le vin rouge.
-
3. Repos de la marinade
- Laissez macérer le mélange pendant au minimum 30 minutes à température ambiante, ou idéalement plusieurs heures au réfrigérateur pour une saveur plus intense.
Astuces de pro
Pour une marinade plus homogène et une meilleure diffusion des arômes, vous pouvez légèrement concasser le thym avant de l'ajouter.
Si vous préparez la marinade à l'avance, assurez-vous que le récipient est hermétiquement fermé pour éviter l'oxydation du vin rouge.
Avant d'utiliser la marinade, retirez le laurier en botte pour éviter que son amertume ne prenne le dessus.
Pour une touche de peps, ajoutez une pincée de poivre noir fraîchement moulu à la préparation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Rouge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Thym Entier | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Laurier en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 368 |
| Kilocalories (énergie) | 88 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.