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Assaisonnement

Marinade Classique à L’Huile et Citron

Name: Marinade Classique à L’Huile et Citron
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 30.00ml Jus de Citron; 5.00g Persil Haché; 2.00g Zeste de Citron; 0.50g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge	50.00 ml	1 Litre
Jus de Citron	30.00 ml	0.6 Litre
Persil Haché	5.00 g	0.1 Kg
Zeste de Citron	2.00 g	0.04 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

10 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les bonnes matières grasses et l'absence de sucres ajoutés.

1. Préparation des ingrédients
- Lavez et séchez le persil frais.
- Râpez finement le zeste de citron.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients dans un bol.
2. Mélange de la marinade
- Dans un récipient propre, versez l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé.
- Incorporez le persil haché et le zeste de citron.
- Salez et poivrez selon votre goût.
3. Utilisation de la marinade
- Utilisez immédiatement la marinade sur les viandes, poissons ou légumes.
- Pour une meilleure absorption, laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Astuces de pro

Pour éviter que la marinade ne devienne trop acide, utilisez du jus de citron frais et non concentré.
Si vous marinez des viandes, retirez-les de la marinade avant la cuisson pour éviter un goût trop prononcé.
Pour une texture plus homogène, mélangez la marinade avec un fouet ou un mixeur plongeant.
Conservez la marinade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 3 jours.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de sucre ou de miel pour équilibrer l'acidité du citron.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	33 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.5 g

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