Une marinade d'inspiration provençale, alliant la richesse de l'huile d'olive vierge à la vivacité du vinaigre blanc, subtilement parfumée par les herbes aromatiques emblématiques du Sud de la France comme le romarin et le thym. Idéale pour apporter une touche méditerranéenne à une multitude de plats.
Pour une marinade plus intense, vous pouvez légèrement concasser les herbes avant de les ajouter.
Si vous préparez la marinade à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et sortez-la 15 minutes avant utilisation pour que l'huile retrouve sa fluidité.
Adaptez la quantité de vinaigre selon votre préférence pour l'acidité.
Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour un meilleur rendu aromatique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Romarin |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1725 |
| Kilocalories (énergie) | 417 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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