Une marinade d'inspiration provençale, alliant la richesse de l'huile d'olive vierge à la vivacité du vinaigre blanc, subtilement parfumée par les herbes aromatiques emblématiques du Sud de la France comme le romarin et le thym. Idéale pour apporter une touche méditerranéenne à une multitude de plats.
Assaisonnement
Marinade Provençale aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
0H30
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Herbes
- Effeuiller le romarin.
- Détacher les petites feuilles du thym.
-
2. Mélange des Ingrédients
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre d'alcool blanc, le sel fin, le romarin effeuillé et le thym détaché.
-
3. Infusion
- Laisser infuser la préparation pendant au moins trente minutes pour permettre aux arômes de se développer.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez légèrement concasser les herbes avant de les ajouter.
Si vous préparez la marinade à l'avance, conservez-la au réfrigérateur et sortez-la 15 minutes avant utilisation pour que l'huile retrouve sa fluidité.
Adaptez la quantité de vinaigre selon votre préférence pour l'acidité.
Utilisez une huile d'olive de bonne qualité pour un meilleur rendu aromatique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Romarin | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1725 |
| Kilocalories (énergie) | 417 |
| Matières grasses | 45 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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