Une vinaigrette fraîche et parfumée, alliant la douceur de l'huile de pépin de raisin à la vivacité du citron, subtilement infusée aux arômes rustiques du romarin et du thym. Idéale pour apporter une touche d'élégance et de saveur à toutes vos salades et crudités.
Assaisonnement
Vinaigrette au Thym et Romarin
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des herbes
- Effeuillez le romarin frais.
- Détachez les petites feuilles du thym.
-
2. Infusion des herbes
- Dans un bol, versez l'huile de pépin de raisin.
- Ajoutez les feuilles de romarin et de thym effeuillées dans l'huile.
- Laissez infuser pendant au moins 30 minutes pour que les arômes se développent.
-
3. Assemblage de la vinaigrette
- Retirez les herbes infusées de l'huile de pépin de raisin.
- Ajoutez le jus de citron à l'huile infusée.
- Salez avec le sel fin.
- Mélangez énergiquement à l'aide d'un petit fouet ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
-
4. Assaisonnement final
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
- La vinaigrette est prête à être utilisée.
Astuces de pro
Pour une infusion plus rapide et intense, vous pouvez légèrement chauffer l'huile avec les herbes, mais attention à ne pas la faire frire.
Si vous souhaitez une vinaigrette plus corsée, vous pouvez hacher finement les herbes avant de les infuser.
L'ajout d'une pincée de sucre peut aider à équilibrer l'acidité du citron.
Conservez la vinaigrette au réfrigérateur dans un bocal hermétique ; elle se gardera plusieurs jours.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Romarin | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Thym en Botte | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1137 |
| Kilocalories (énergie) | 276 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.