Une marinade Teriyaki authentique et savoureuse, prête à sublimer vos plats. Sa composition équilibrée entre le salé de la sauce soja, la douceur du mirin et du sucre, et la fraîcheur du gingembre crée une explosion de saveurs Umami qui caramélise à merveille lors de la cuisson.
Pour une saveur plus intense, laisser reposer la marinade au réfrigérateur pendant quelques heures.
Afin d'éviter que le sucre ne s'agglomère, assurez-vous qu'il soit bien dissous dans les liquides.
Si vous préférez une marinade moins sucrée, ajustez la quantité de Sucre Vergeoise Brune.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la marinade au chinois fin après le repos.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saké |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Sauce Soja Salée |
|
40.0 ml | 0.8 Litre |
| Mirin Seiryu | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Gingembre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 5 |
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