Une marinade Teriyaki authentique et savoureuse, prête à sublimer vos plats. Sa composition équilibrée entre le salé de la sauce soja, la douceur du mirin et du sucre, et la fraîcheur du gingembre crée une explosion de saveurs Umami qui caramélise à merveille lors de la cuisson.
Assaisonnement
Marinade Teriyaki
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la marinade
- Dans un bol, combiner le Saké.
- Ajouter la Sauce Soja Salée.
- Incorporer le Mirin Seiryu.
- Mélanger le Sucre Vergeoise Brune.
- Ajouter le Gingembre râpé finement.
-
2. Mélange et homogénéisation
- Mélanger énergiquement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Laisser reposer la marinade pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, laisser reposer la marinade au réfrigérateur pendant quelques heures.
Afin d'éviter que le sucre ne s'agglomère, assurez-vous qu'il soit bien dissous dans les liquides.
Si vous préférez une marinade moins sucrée, ajustez la quantité de Sucre Vergeoise Brune.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez passer la marinade au chinois fin après le repos.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saké | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Sauce Soja Salée | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Mirin Seiryu | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Vergeoise Brune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gingembre | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 5 |
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