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Assaisonnement

Marinade Thaï au Lait de Coco

Name: Marinade Thaï au Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Gingembre; 5.00g Citronnelle; 50.00ml Lait de Coco; 20.00ml Sauce Soja Salée; 0.50g Piment Rouge

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Gingembre	10.00 g	0.2 Kg
Citronnelle	5.00 g	0.1 Kg
Lait de Coco	50.00 ml	1 Litre
Sauce Soja Salée	20.00 ml	0.4 Litre
Piment Rouge	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Épluchez la citronnelle, retirez les parties fibreuses et hachez finement.
- Coupez les piments rouges en fines lamelles, en retirant les graines si vous souhaitez une marinade moins piquante.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, la sauce soja salée, le gingembre râpé, la citronnelle hachée et les lamelles de piment rouge.
- Fouettez vigoureusement pour bien homogénéiser la marinade.
3. Utilisation de la marinade
- Versez la marinade sur la viande ou les légumes à mariner.
- Mélangez bien pour que tous les éléments soient bien enrobés.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour une meilleure pénétration des saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que la citronnelle ne devienne amère, ne la faites pas bouillir trop longtemps.
Si vous souhaitez une marinade plus douce, retirez les membranes internes des piments avant de les hacher.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer finement la citronnelle et le gingembre avant de les ajouter à la marinade.
Si la marinade est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour l'alléger sans altérer le goût.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	7 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	1 g
Sel	0.8 g

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