Une moutarde sucrée et épicée, rehaussée par la douceur du miel et la chaleur subtile de la cannelle. Le vin blanc apporte une légère acidité qui équilibre la richesse de la moutarde de Dijon, tandis que le bouillon de légumes confère une profondeur savoureuse. Parfaite pour accompagner les plats de charcuterie, les viandes rôties ou pour apporter une touche d'originalité à vos vinaigrettes.
Pour une consistance plus lisse et homogène, utilisez un petit fouet pour mélanger la farine.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la moutarde n'attache au fond de la casserole.
Laissez la moutarde refroidir complètement avant de la transférer dans un pot hermétique pour une conservation optimale.
Si la moutarde est trop épaisse après refroidissement, il est possible d'ajouter une petite cuillère à café de vin blanc ou de bouillon pour la détendre légèrement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Farine T55 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Moutarde de Dijon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 70 |
| Kilocalories (énergie) | 17 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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