Ces pickles d'oignons rouges sont une préparation aigre-douce simple et rapide, idéale pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant à une multitude de plats. L'oignon rouge, subtilement infusé dans un sirop vinaigré, révèle une texture croquante et une saveur délicatement acidulée avec une pointe sucrée.
Assaisonnement
Pickles d'Oignons
Temps de préparation pour 20 portions
00:10:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du sirop
- Dans une casserole, verser l'eau.
- Ajouter le sucre cristal et le sel fin.
- Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel.
-
2. Infusion des oignons
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter l'oignon rouge émincé dans le sirop chaud.
- Laisser infuser pendant le temps de refroidissement du sirop.
-
3. Mise en bocal
- Une fois le mélange refroidi, transférer les oignons et le sirop dans un bocal stérilisé.
- Fermer hermétiquement le bocal.
Astuces de pro
Pour une couleur plus vive de l'oignon, vous pouvez ajouter une pointe de couteau de jus de citron à l'eau de cuisson avant d'y plonger les oignons.
Assurez-vous que le bocal est parfaitement sec avant d'y verser les pickles pour garantir une meilleure conservation.
Si vous souhaitez des oignons plus croquants, réduisez légèrement le temps d'infusion une fois le sirop refroidi.
Pour éviter que les oignons ne s'agglutinent, remuez-les délicatement une fois dans le bocal.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Oignon Rouge Emincé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 265 |
| Kilocalories (énergie) | 63 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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