Ce pistou vibrant de fraîcheur est une explosion de saveurs herbacées. Préparé avec la douceur des pois chiches, le parfum saisissant de la menthe fraîche, l'intensité de l'ail et la richesse du parmesan, le tout sublimé par une huile d'olive extra vierge de qualité. Un assaisonnement polyvalent qui apportera une touche d'originalité et de légèreté à vos plats, des pâtes aux salades en passant par les accompagnements de légumes.
Pour un pistou plus lisse, vous pouvez utiliser un petit robot mixeur, mais attention à ne pas surchauffer le mélange.
L'ajout de quelques glaçons lors du pilage peut aider à préserver la fraîcheur et la couleur de la menthe.
Si le pistou vous semble trop épais, ajoutez un tout petit peu plus d'Huile d'Olive Extra Vierge jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.
Le pistou est meilleur consommé le jour même pour profiter pleinement de la fraîcheur des herbes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP Rapé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Menthe en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Ail Blanc |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Pois Chiche |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 382 |
| Kilocalories | 92 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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