À propos de cette recette
Une salsa vibrante et rafraîchissante, où la douceur des tomates mûres rencontre la fraîcheur piquante du piment vert. Simplement préparée, elle est l'accompagnement parfait pour relever une multitude de plats.
Assaisonnement
Salsa de Tomates aux Piments
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher l'oignon.
- Épépiner le piment vert.
- Laver la tomate.
- Hacher finement l'oignon.
- Hacher finement le piment vert.
- Concasser grossièrement la tomate.
-
2. Cuisson et assaisonnement
- Dans une casserole, chauffer l'huile de tournesol à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché et faire suer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer le piment vert haché et cuire pendant 1 minute en remuant.
- Ajouter la tomate concassée.
- Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Laisser mijoter jusqu'à obtention d'une consistance de salsa épaisse.
Astuces de pro
Pour une salsa plus douce, retirez les graines et les membranes du piment vert avant de le hacher.
Utilisez des tomates bien mûres pour une saveur plus intense et une texture plus fondante.
Si la salsa devient trop sèche pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes.
Laissez la salsa refroidir complètement avant de la servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Tomate N°3 |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Piment Vert |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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