À propos de cette recette
Une sauce crémeuse et parfumée, où la fraîcheur vive du citron se marie harmonieusement avec les arômes herbacés du basilic. Idéale pour sublimer vos plats de pâtes, poissons ou volailles.
Assaisonnement
Sauce au Citron et Basilic
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans une casserole, verser la crème liquide.
- Ajouter le basilic ciselé.
-
2. Infusion et assaisonnement
- Chauffer doucement la crème sans la faire bouillir, en remuant de temps en temps pour infuser le basilic.
- Incorporer le jus de citron.
-
3. Finition
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Mélanger délicatement pour homogénéiser la sauce.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noix de beurre à la fin de la cuisson.
Ne faites pas bouillir la sauce une fois le citron ajouté, cela pourrait la faire tourner.
Laissez infuser le basilic au moins 5 minutes pour un maximum de saveur.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 18% |
|
60.0 ml | 1.2 Litre |
| Basilic en Botte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Jus de Citron |
|
40.0 ml | 0.8 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 765 |
| Kilocalories (énergie) | 185 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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