| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Crème Liquide 18% | 100.00 ml | 2 Litre |
| Huitre Claire N3 | 3.05 p | 61 Pièce |
| Echalote | 50.00 g | 1 Kg |
| Coriandre en Botte | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Jus de Citron Vert | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Agar Agar | 2.00 g | 0.04 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 60 kcal |
| Matières grasses | 3 g |
| Dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | 2 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0.5 g |
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