À propos de cette recette
Une sauce onctueuse et parfumée, à la saveur délicatement épicée du curry. Parfaite pour accompagner une multitude de plats, elle apporte une touche d'exotisme et de gourmandise à vos assiettes.
Assaisonnement
Sauce au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans une casserole, verser le Lait de Coco.
- Ajouter le Curry en Poudre.
- Mélanger délicatement pour bien incorporer le curry au lait de coco.
-
2. Assaisonnement et cuisson
- Porter le mélange à frémissement sur feu doux.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une saveur plus intense, faites griller légèrement le curry en poudre dans une poêle sèche avant de l'ajouter au lait de coco.
Pour éviter que la sauce n'attache, remuez constamment à feu doux et n'hésitez pas à retirer la casserole du feu pendant quelques instants si nécessaire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Coco |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Curry en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 780 |
| Kilocalories (énergie) | 187 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 16 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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