Une sauce onctueuse et savoureuse, alliant la douceur acidulée du fromage de chèvre frais à la saveur caramélisée du miel. Facile et rapide à préparer, elle apporte une touche gourmande et raffinée à de nombreux plats.
Assaisonnement
Sauce au Fromage de Chèvre et Miel
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la sauce
- Dans une petite casserole, déposez le Chèvre Frais Rians.
- Ajoutez la Crème Liquide 12%.
-
2. Cuisson et émulsion
- Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment avec un fouet pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporez le Miel Toutes Fleurs et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
-
3. Assaisonnement final
- Salez avec le Sel Fin.
- Poivrez avec le Poivre Noir Moulu.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une sauce plus fluide, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude.
N'hésitez pas à réchauffer doucement la sauce avant de servir si elle a refroidi.
Pour un goût de chèvre plus prononcé, vous pouvez utiliser un chèvre affiné.
Utilisez un fouet à main pour éviter les grumeaux et obtenir une émulsion parfaite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1185 |
| Kilocalories (énergie) | 283 |
| Matières grasses | 21 |
| Dont acides gras saturés | 13 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 14 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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