Une sauce onctueuse et savoureuse, idéale pour sublimer vos plats de pâtes ou en base pour d'autres préparations. L'intensité fruitée du parmesan AOP se marie subtilement avec la chaleur réconfortante de la noix de muscade, le tout relevé par une pointe de poivre noir et un assaisonnement juste comme il faut. Sa texture lisse et son goût délicat en font un accompagnement polyvalent et apprécié.
Pour éviter que le parmesan n'accroche au fond de la casserole, maintenez une chaleur douce et remuez continuellement avec une spatule en silicone.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un filet de lait supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.
Utilisez une râpe fine pour le parmesan afin qu'il fonde plus facilement et uniformément.
La noix de muscade fraîchement râpée apportera une saveur plus intense et parfumée à votre sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Parmesan AOP Rapé |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Muscade |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 578 |
| Kilocalories (énergie) | 139 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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