Une sauce onctueuse et savoureuse, où la richesse du saumon fumé rencontre la fraîcheur délicate de l'aneth. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche d'élégance à de nombreux plats, des pâtes aux poissons blancs, en passant par les toasts gourmands.
Assaisonnement
Sauce au Saumon Fumé et Aneth
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du saumon fumé
- Coupez le saumon fumé en dés de taille moyenne.
- Réservez.
-
2. Réalisation de la sauce
- Dans une casserole, versez la crème liquide 18%.
- Ajoutez le saumon fumé en dés.
- Assaisonnez avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Laissez mijoter à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le saumon soit bien intégré.
-
3. Incorporation de l'aneth
- Juste avant de servir, incorporez l'aneth ciselée dans la sauce.
- Mélangez délicatement.
Astuces de pro
Pour éviter que la crème n'attache, utilisez une casserole à fond épais et remuez constamment.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
L'aneth doit être ajoutée à la dernière minute pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson (si la sauce accompagne des pâtes) ou de crème.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 18% | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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