Une sauce onctueuse et savoureuse, où la richesse du saumon fumé rencontre la fraîcheur délicate de l'aneth. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche d'élégance à de nombreux plats, des pâtes aux poissons blancs, en passant par les toasts gourmands.
Pour éviter que la crème n'attache, utilisez une casserole à fond épais et remuez constamment.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
L'aneth doit être ajoutée à la dernière minute pour préserver sa fraîcheur et son arôme.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson (si la sauce accompagne des pâtes) ou de crème.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 18% |
|
40.0 ml | 0.8 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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