À propos de cette recette
Une sauce crémeuse et vibrante, mêlant l'intensité piquante du wasabi à la douceur noisettée des graines de sésame. Parfaite pour relever vos plats avec une touche d'originalité.
Assaisonnement
Sauce au Wasabi Sésame
Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un bol, déposez la Mayonnaise.
- Ajoutez la Sauce Soja Salée.
- Incorporez le Vinaigre de Riz.
-
2. Incorporation des saveurs
- Ajoutez la Pâte de Wasabi.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
3. Ajustement et finition
- Ajoutez la Graine de Sésame.
- Saupoudrez le Sucre Cristal.
- Assaisonnez avec le Poivre Blanc Moulu.
- Salez avec le Sel Fin.
- Mélangez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
Astuces de pro
Pour une sauce plus fluide, ajustez la quantité de Vinaigre de Riz.
Si vous souhaitez une sauce plus piquante, augmentez la dose de Pâte de Wasabi par petites touches.
Pour une texture plus riche, utilisez une mayonnaise maison de qualité.
Laissez reposer la sauce quelques minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mayonnaise | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Riz |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pâte de Wasabi |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Graine de Sésame |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Poivre Blanc Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 2 |
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