Une sauce onctueuse et rafraîchissante, parfaite pour apporter une touche de fraîcheur à vos plats. Le yaourt nature apporte une base crémeuse, tandis que la menthe ciselée et le jus de citron insufflent une vivacité incomparable. Assaisonnée subtilement, elle se marie aussi bien avec des grillades que des salades.
Pour une menthe encore plus parfumée, vous pouvez la ciseler très finement à la mandoline.
Si vous n'avez pas de jus de citron frais, utilisez un jus de citron de bonne qualité, mais le jus frais apportera une meilleure vivacité.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre selon vos préférences gustatives.
Pour une texture plus fluide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau froide avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Menthe en Botte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Jus de Citron |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 390 |
| Kilocalories (énergie) | 93 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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