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Assaisonnement

Sauce Kebab

Name: Sauce Kebab
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00ml Fromage Blanc 0%; 25.00g Citron; 6.25g Echalote; 2.50g Ail Blanc; 2.50g Persil Frisé; 1.00g Menthe en Botte; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Blanc 0%	100.00 ml	2 Litre
Citron	25.00 g	0.5 Kg
Echalote	6.25 g	0.125 Kg
Ail Blanc	2.50 g	0.05 Kg
Persil Frisé	2.50 g	0.05 Kg
Menthe en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Faible en matières grasses saturées et en sucres, riche en protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et hachez finement l'échalote.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Lavez et hachez finement le persil frisé.
- Lavez et hachez finement la menthe en botte.
- Pressez le citron pour obtenir son jus.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc 0% avec le jus de citron.
- Ajoutez l'échalote hachée, l'ail haché, le persil et la menthe.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
3. Réglage de la sauce
- Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour l'alléger.
- Mélangez à nouveau pour homogénéiser.

Astuces de pro

Pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide, ajoutez les herbes progressivement.
Si vous utilisez cette sauce pour des brochettes, laissez-la reposer 30 minutes avant de servir pour que les saveurs s'harmonisent.
Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement la sauce avant de servir.
Conservez la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une conservation optimale.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	1.5 g
Dont acides gras saturés	0.5 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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