Une vinaigrette fraîche et acidulée, parfaite pour relever vos salades et vos plats légers. L'association du jus de citron vif, de l'huile d'olive fruitée, relevée par la fraîcheur du persil plat, la touche piquante de l'ail et la fraîcheur du zeste de citron, en fait un assaisonnement polyvalent et savoureux.
Pour une émulsion plus stable, commencez à verser l'huile en filet très fin tout en fouettant sans interruption.
Si vous trouvez la vinaigrette trop acide, vous pouvez ajouter une pincée de sucre ou une larme de miel.
L'ail peut être râpé finement à la microplane pour une diffusion plus subtile de sa saveur.
Laissez reposer la vinaigrette quelques minutes avant de servir pour que les arômes se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Persil Plat en Botte |
|
9.4 g | 0.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Citron |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 499 |
| Kilocalories (énergie) | 119 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.