Une sauce vibrante et pleine de saveurs asiatiques, associant le piquant de la moutarde de Dijon à la douceur du vinaigre de riz et à la profondeur de la sauce soja. Le gingembre frais apporte une touche d'exotisme, tandis que la ciboulette et les cacahuètes concassées ajoutent fraîcheur et croquant. Idéale pour sublimer vos salades, vinaigrettes, ou pour accompagner des plats sautés.
Pour une émulsion plus stable, ajoutez l'huile de sésame en filet tout en fouettant énergiquement.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau pour l'allonger légèrement.
Pour un goût plus prononcé de gingembre, vous pouvez le faire infuser quelques minutes dans le vinaigre de riz avant de l'ajouter.
La ciboulette peut être remplacée par de la coriandre fraîche ciselée pour une autre note aromatique.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Ciboulette en Botte |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Gingembre |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Vinaigre de Riz |
|
12.5 ml | 0.3 Litre |
| Moutarde de Dijon | 11.3 g | 0.2 Kg | |
| Sauce Soja Salée |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Cacahuete Salée | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Huile de Sésame |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 120 |
| Kilocalories (énergie) | 28 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.