À propos de cette recette
Une sauce tomate vibrante et corsée, infusée avec la chaleur du piment rouge frais. Simple et rapide à préparer, elle apporte une touche d'intensité relevée à tous vos plats.
Assaisonnement
Sauce Tomate Piquante
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Piment
- Épépinez le Piment Rouge.
- Coupez finement le Piment Rouge.
-
2. Cuisson de la Sauce
- Dans une petite casserole, versez l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajoutez le Piment Rouge finement coupé.
- Laissez revenir doucement sans coloration.
- Incorporez la Tomate Concassée.
- Assaisonnez avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Laissez mijoter à feu doux pendant le temps nécessaire pour que la sauce épaississe légèrement.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire infuser le piment dans l'huile à froid avant de chauffer doucement.
Si vous souhaitez une sauce moins piquante, retirez une partie des graines et des membranes intérieures du piment.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Pour une consistance plus lisse, vous pouvez mixer la sauce à la fin de la cuisson avec un mixeur plongeant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Piment Rouge |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Tomate Concassée |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 350 |
| Kilocalories (énergie) | 84 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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