Une vinaigrette simple et équilibrée, parfaite pour rehausser le goût de toutes vos salades. Son émulsion onctueuse marie subtilement la douceur du vinaigre balsamique à la légère âpreté de la moutarde de Dijon, le tout relevé d'une touche de poivre noir.
Pour une émulsion plus rapide et stable, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
Utilisez un fouet plutôt qu'une cuillère pour monter l'émulsion plus efficacement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Pour une vinaigrette légèrement plus sucrée, vous pouvez ajouter une pointe de miel ou de sirop d'érable, mais cela n'est pas inclus dans la recette de base.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Moutarde de Dijon | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 177 |
| Kilocalories (énergie) | 42 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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