Une vinaigrette fraîche et aromatique, où le parfum intense du basilic se marie à la vivacité du jus de citron, le tout relevé par une pointe de poivre noir. Idéale pour sublimer salades, légumes croquants ou encore des plats de poissons et viandes blanches.
Pour une émulsion plus stable, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de les mixer.
Utilisez un basilic frais et parfumé pour un maximum de saveur.
Ne mixez pas trop longtemps pour éviter que le basilic ne s'oxyde et que la vinaigrette ne prenne une couleur moins attrayante.
Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau pour la détendre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Basilic en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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