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Assaisonnement

Vinaigrette au Curry (Préparation pour 1 L)

Name: Vinaigrette au Curry (Préparation pour 1 L)
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Vinaigre de Cidre; 50.00ml Huile de Tournesol; 5.00g Curry en Poudre; 5.00g Poivre Noir Moulu; 10.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Vinaigre de Cidre	250.00 ml	5 Litre
Huile de Tournesol	50.00 ml	1 Litre
Curry en Poudre	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	10.00 g	0.2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

10 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre matières grasses et sel.

1. Préparation des ingrédients
- Mesurez précisément chaque ingrédient selon les quantités indiquées.
- Utilisez des ustensiles propres et secs pour éviter toute contamination.
2. Mélange des liquides
- Dans un grand récipient, versez le vinaigre de cidre.
- Ajoutez progressivement l'huile de tournesol tout en remuant doucement pour émulsionner.
3. Incorporation des épices
- Ajoutez la poudre de curry en pluie fine pour éviter les grumeaux.
- Mélangez énergiquement pour bien répartir la poudre.
4. Assaisonnement final
- Incorporez le poivre noir moulu et le sel fin.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Mise en bouteille
- Transvasez la vinaigrette dans une bouteille propre et stérilisée.
- Fermez hermétiquement et conservez à l'abri de la lumière.

Astuces de pro

Pour une émulsion parfaite, utilisez un fouet ou un mixeur plongeant.
Si la vinaigrette se sépare, ajoutez une pincée de moutarde pour stabiliser.
Conservez au réfrigérateur pour prolonger la durée de vie.
Pour une version plus douce, réduisez légèrement la quantité de curry.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	32 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	1 g
Sucres	0.5 g
Protéines	0.2 g
Sel	0.8 g

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