À propos de cette recette
Une vinaigrette simple et savoureuse, où la douceur du paprika se marie harmonieusement à la vivacité du citron. Idéale pour relever vos salades, crudités ou pour sublimer des plats plus élaborés.
Assaisonnement
Vinaigrette au Paprika Doux
Temps de préparation pour 20 portions
10 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un bol, verser l'Huile de Pépin de Raisin.
- Ajouter le Jus de Citron.
-
2. Assaisonnement
- Incorporer le Paprika Doux en Poudre.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu.
- Saupoudrer de Sel Fin.
-
3. Mélange final
- Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet pour émulsionner la vinaigrette.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une émulsion plus stable, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde de Dijon (non fournie dans la liste d'ingrédients pour cette recette spécifique).
Si la vinaigrette vous semble trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d'eau ou de jus de citron supplémentaires.
Pour un goût plus prononcé du paprika, laissez reposer la vinaigrette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.
Utilisez une petite passoire fine pour tamiser le paprika doux afin d'éviter les grumeaux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Paprika Doux en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1020 |
| Kilocalories (énergie) | 244 |
| Matières grasses | 27 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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