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Assaisonnement

Vinaigrette au Paprika Doux

Name: Vinaigrette au Paprika Doux
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00ml Huile de Pépin de Raisin; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Paprika Doux en Poudre; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Huile de Pépin de Raisin	30.00 ml	0.6 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Paprika Doux en Poudre	1.00 g	0.02 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

10 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre matières grasses et absence de sucre ajouté

1. Préparation des ingrédients
- Dans un bol propre et sec, versez l'huile de pépin de raisin.
- Ajoutez le jus de citron frais pour équilibrer l'acidité.
- Incorporez la poudre de paprika doux pour apporter une touche colorée et légèrement fruitée.
2. Assaisonnement
- Saupoudrez délicatement le poivre noir moulu pour une note poivrée subtile.
- Ajoutez le sel fin en ajustant progressivement pour ne pas sursaler.
3. Émulsion
- Mélangez énergiquement avec un fouet pour émulsionner la vinaigrette.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour une émulsion parfaite, ajoutez les ingrédients dans l'ordre des densités croissantes.
Utilisez un bol en verre pour mieux visualiser la couleur de la vinaigrette.
Conservez au réfrigérateur dans un flacon hermétique pour une durée de vie prolongée.
Pour éviter la séparation, secouez vigoureusement avant utilisation.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	32 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	0 g
Sel	0.5 g

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