Une vinaigrette vive et aromatique, parfaite pour relever vos salades et plats. L'huile d'olive extra vierge apporte une douceur fruitée, tandis que le vinaigre de cidre offre une touche d'acidité rafraîchissante. Le poivre blanc concassé, subtilement piquant, et le sel fin équilibrent l'ensemble pour une explosion de saveurs en bouche.
Pour une émulsion plus stable, vous pouvez ajouter l'huile en filet fin tout en fouettant continuellement.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Si la vinaigrette se sépare avant utilisation, un simple coup de fouet suffira à la ré-émulsionner.
Vous pouvez préparer cette vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
700.0 ml | 14.0 Litre |
| Vinaigre de Cidre |
|
200.0 ml | 4.0 Litre |
| Poivre Blanc Concassé |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sel Fin |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2950 |
| Kilocalories (énergie) | 705 |
| Matières grasses | 78 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.