Une vinaigrette vibrante et pleine de saveurs, mariant la douceur de l'huile de pépin de raisin à la profondeur umami de la sauce soja. Le gingembre frais râpé apporte une touche piquante et aromatique, relevée par le poivre noir moulu. Simple et rapide à préparer, elle sublimera vos salades, vos légumes croquants ou servira de marinade express pour vos poissons et volailles.
Assaisonnement
Vinaigrette au Soja
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du gingembre
- Peler le gingembre.
- Râper finement le gingembre.
-
2. Assemblage de la vinaigrette
- Dans un bol, verser l'Huile de Pépin de Raisin.
- Ajouter la Sauce Soja Salée.
- Incorporer le gingembre râpé.
- Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
-
3. Assaisonnement final
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu.
- Ajouter une pincée de Sel Fin.
- Mélanger une dernière fois.
Astuces de pro
Pour une vinaigrette plus lisse, vous pouvez passer le gingembre râpé au travers d'une passette fine.
Si vous souhaitez une vinaigrette plus corsée, laissez le gingembre infuser quelques minutes avant de mélanger le reste des ingrédients.
Pour éviter que la vinaigrette ne se sépare trop rapidement, assurez-vous de bien émulsionner en mélangeant avec un fouet ou une fourchette.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Gingembre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1175 |
| Kilocalories (énergie) | 281 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.