Une vinaigrette vibrante et pleine de saveurs, mariant la douceur de l'huile de pépin de raisin à la profondeur umami de la sauce soja. Le gingembre frais râpé apporte une touche piquante et aromatique, relevée par le poivre noir moulu. Simple et rapide à préparer, elle sublimera vos salades, vos légumes croquants ou servira de marinade express pour vos poissons et volailles.
Pour une vinaigrette plus lisse, vous pouvez passer le gingembre râpé au travers d'une passette fine.
Si vous souhaitez une vinaigrette plus corsée, laissez le gingembre infuser quelques minutes avant de mélanger le reste des ingrédients.
Pour éviter que la vinaigrette ne se sépare trop rapidement, assurez-vous de bien émulsionner en mélangeant avec un fouet ou une fourchette.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Gingembre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sauce Soja Salée |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1175 |
| Kilocalories (énergie) | 281 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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