À propos de cette recette
Une vinaigrette simple et acidulée, parfaite pour relever toutes vos salades. Sa préparation rapide et son goût équilibré en font un assaisonnement de choix pour un repas sain et savoureux.
Assaisonnement
Vinaigrette au Vinaigre de Cidre
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un bol, versez l'Huile de Pépin de Raisin.
- Ajoutez le Vinaigre de Cidre.
-
2. Assaisonnement
- Incorporez le Sucre Cristal.
- Ajoutez le Poivre Noir Moulu.
- Salez avec le Sel Fin.
-
3. Émulsion
- Fouettez énergiquement le mélange à l'aide d'un petit fouet jusqu'à obtention d'une émulsion homogène et légèrement épaissie.
Astuces de pro
Pour une émulsion plus stable, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant à basse vitesse.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre et de sel selon vos préférences gustatives.
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une touche de moutarde de Dijon à l'étape 2.
Préparez cette vinaigrette juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et son émulsion.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Vinaigre de Cidre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Sucre Cristal |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 236 |
| Kilocalories (énergie) | 57 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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