Une vinaigrette légère et acidulée, parfaite pour sublimer vos salades et légumes croquants. Sa texture crémeuse et son goût frais apporteront une touche d'originalité à vos plats, tout en restant simple et rapide à préparer.
Assaisonnement
Vinaigrette au Yaourt
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, verser le Yaourt Nature.
- Ajouter l'Huile de Pépin de Raisin.
- Incorporer le Jus de Citron.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
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2. Émulsion et assaisonnement
- À l'aide d'un fouet, émulsionner énergiquement le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène et légèrement crémeuse.
-
3. Repos et ajustement
- Laisser reposer la vinaigrette au réfrigérateur pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces de pro
Pour une émulsion plus stable, versez l'huile en filet fin tout en fouettant continuellement.
Si la vinaigrette vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d'eau froide pour la détendre.
Utiliser un jus de citron fraîchement pressé apportera une fraîcheur incomparable.
Le repos au frais est essentiel pour que les arômes se marient harmonieusement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 96 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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