Une vinaigrette vibrante et parfumée, où la douceur acidulée du jus d'orange rencontre la chaleur réconfortante d'un mélange d'épices douces. Idéale pour rehausser vos salades composées ou pour mariner des volailles et poissons.
Pour une émulsion plus rapide et stable, utilisez un petit fouet manuel et travaillez dans un récipient légèrement réchauffé au préalable.
Si la vinaigrette venait à se séparer, un nouveau coup de fouet suffira à la rattraper.
Ajustez la quantité de sel et de poivre selon vos préférences gustatives avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez une pincée de zeste d'orange finement râpé juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus d'Orange |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| 4 Epices en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1259 |
| Kilocalories (énergie) | 306 |
| Matières grasses | 33 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 1 |
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