Une vinaigrette vibrante et parfumée, où la douceur acidulée du jus d'orange rencontre la chaleur réconfortante d'un mélange d'épices douces. Idéale pour rehausser vos salades composées ou pour mariner des volailles et poissons.
Assaisonnement
Vinaigrette aux Épices Douces
Temps de préparation pour 20 portions
10 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un petit bol, versez le Jus d'Orange.
-
2. Incorporation des épices
- Ajoutez la 4 Epices en Poudre au jus d'orange.
-
3. Assaisonnement final
- Incorporez le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
4. Émulsion
- Montez la préparation en ajoutant progressivement l'Huile de Pépin de Raisin tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion stable.
-
5. Repos et aromatisation
- Laissez reposer la vinaigrette au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Astuces de pro
Pour une émulsion plus rapide et stable, utilisez un petit fouet manuel et travaillez dans un récipient légèrement réchauffé au préalable.
Si la vinaigrette venait à se séparer, un nouveau coup de fouet suffira à la rattraper.
Ajustez la quantité de sel et de poivre selon vos préférences gustatives avant de servir.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez une pincée de zeste d'orange finement râpé juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jus d'Orange | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Pépin de Raisin | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| 4 Epices en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1259 |
| Kilocalories (énergie) | 306 |
| Matières grasses | 33 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.