Une vinaigrette fraîche et acidulée, où la vivacité du citron vert se marie harmonieusement avec la fraîcheur herbacée de la coriandre. Idéale pour apporter une touche d'exotisme et de légèreté à vos salades, poissons grillés ou légumes croquants.
Pour une émulsion plus stable, vous pouvez ajouter une touche de moutarde de Dijon (non mentionnée dans les ingrédients pour rester fidèle à la liste fournie, mais une astuce générale).
Utilisez des herbes les plus fraîches possible pour un maximum de saveur.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de citron vert selon votre goût pour plus d'acidité.
Pour une vinaigrette plus relevée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Coriandre en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 27 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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