Une vinaigrette onctueuse et aromatique, parfaite pour sublimer vos salades. L'huile de noix apporte sa saveur caractéristique et ses bienfaits nutritionnels, tandis que le vinaigre de cidre offre une touche d'acidité rafraîchissante. Assaisonnée subtilement de sel fin et de poivre noir moulu, cette préparation simple est un pilier de la cuisine qui saura éveiller vos papilles.
Pour une émulsion plus stable et rapide, refroidir légèrement le vinaigre avant de commencer.
Utiliser un petit fouet ou un mixeur plongeant pour une meilleure homogénéisation.
Si la vinaigrette semble trop acide, ajouter une touche de miel ou de sucre pour équilibrer.
Laisser reposer quelques minutes avant utilisation pour que les saveurs se développent.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile de Noix |
|
700.0 ml | 14.0 Litre |
| Vinaigre de Cidre |
|
300.0 ml | 6.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 7500 |
| Kilocalories (énergie) | 1800 |
| Matières grasses | 200 |
| Dont acides gras saturés | 20 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 10 |
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