Une vinaigrette vibrante, associant la richesse fruitée de l'huile d'olive extra vierge à la profondeur aigre-douce du vinaigre balsamique. Le miel toutes fleurs apporte une note sucrée subtile qui équilibre parfaitement l'ensemble, tandis que le sel fin et le poivre noir moulu rehaussent les saveurs pour créer un assaisonnement versatile et savoureux.
Pour une émulsion plus stable, vous pouvez ajouter le vinaigre et le miel en filet fin tout en fouettant l'huile.
Si vous souhaitez une texture plus épaisse, utilisez une huile d'olive plus fruitée et corsée.
Pour ajuster la douceur, ajoutez le miel progressivement jusqu'à atteindre le goût désiré.
Utilisez un miel de bonne qualité pour des notes aromatiques plus prononcées.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
700.0 ml | 14.0 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 3780 |
| Kilocalories (énergie) | 904 |
| Matières grasses | 100 |
| Dont acides gras saturés | 14 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.