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Boisson alcoolisée

Berry Ice

Name: Berry Ice
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00ml Vodka Eristoff 70cl; 75.00g Fraise; 55.00g Purée de Fruits Rouges Surgelée; 30.00ml Sirop de Sucre de Canne; 250.00g Glaçon

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Vodka Eristoff 70cl	30.00 ml	0.6 Litre
Fraise	75.00 g	1.5 Kg
Purée de Fruits Rouges Surgelée	55.00 g	1.1 Kg
Sirop de Sucre de Canne	30.00 ml	0.6 Litre
Glaçon	250.00 g	5 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez les fraises en morceaux.
- Dénoyautez les fraises si nécessaire pour éviter les morceaux durs.
- Décongelez la purée de fruits rouges surgelée à température ambiante.
2. Préparation du sirop
- Diluez le sirop de sucre de canne avec un peu d'eau pour faciliter le mélange.
3. Montage du cocktail
- Dans un shaker, mélangez la vodka, la purée de fruits rouges, le sirop de sucre de canne et les morceaux de fraises.
- Ajoutez des glaçons pour refroidir le mélange.
- Secouez vigoureusement pendant 15 secondes pour bien homogénéiser.
4. Service
- Versez le mélange dans un verre à cocktail rempli de glaçons.
- Décorez avec une fraise entière ou une feuille de menthe fraîche si disponible.

Astuces de pro

Pour éviter une dilution excessive, ajoutez les glaçons en fin de préparation.
Utilisez une purée de fruits rouges bien filtrée pour une texture lisse.
Pour un effet visuel, servez avec une fraise en équilibre sur le bord du verre.
Si la recette est trop sucrée, réduisez légèrement la quantité de sirop de canne.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	15 g
Sucres	14 g
Protéines	0 g
Sel	0 g

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