La Caïpirinha est le cocktail national du Brésil, emblématique et rafraîchissant. Ce mélange simple met en valeur la douceur herbacée de la Cachaça, l'acidité vive du citron vert frais et la touche sucrée du sucre de canne. Servi avec de la glace pilée, il offre une expérience gustative intense et tropicale, parfaite pour évoquer les plages brésiliennes.
Boisson alcoolisée
Caïpirinha
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du Citron Vert
- Couper le Citron Vert en quartiers.
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2. Macération
- Dans un verre de type old fashioned, déposer les quartiers de Citron Vert.
- Ajouter le Sucre de Canne sur les quartiers de Citron Vert.
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3. Pilonnage
- À l'aide d'un pilon, écraser doucement les quartiers de Citron Vert avec le Sucre de Canne pour en extraire le jus et les arômes, sans broyer la pulpe.
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4. Ajout de la Cachaça
- Verser la Cachaça dans le verre avec le mélange de citron et de sucre.
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5. Mélange et Glaçage
- Ajouter la Glace Pilée dans le verre.
- Mélanger délicatement avec une cuillère de bar pour bien refroidir et homogénéiser la préparation.
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6. Service
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un meilleur rendu des arômes, utilisez des citrons verts frais et fermes.
Ne pas trop pilonner le citron pour éviter l'amertume des zestes.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.
Utiliser une glace pilée de bonne qualité pour un refroidissement optimal sans diluer trop rapidement le cocktail.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cachaca 70cl | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Citron Vert | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Sucre de Canne | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Glace Pilée | 125.0 g | 2.5 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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