Une interprétation authentique de la célèbre Caïpirinha, où la douceur caramélisée du sucre Rapadura se marie subtilement aux notes aromatiques du fenouil et du clou de girofle. La base de cachaca, relevée par la fraîcheur du citron vert, offre un équilibre parfait entre tradition et saveurs surprenantes.
Boisson alcoolisée
Caïpirinha au Sucre Rapadura
Temps de préparation pour 20 portions
0H15
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du mélange de saveurs
- Dans un mortier, piler le Sucre Rapadura avec les grains de Clou de Girofle jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajouter le Fenouil et continuer de piler jusqu'à obtenir un mélange aromatique homogène.
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2. Mélange des liquides
- Dans un shaker, verser la Cachaca.
- Ajouter l'Eau.
- Incorporer le Jus de Citron Vert.
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3. Assemblage et finition
- Verser le mélange de sucre et d'épices dans le shaker.
- Ajouter des glaçons dans le shaker.
- Fermer hermétiquement le shaker et secouer vigoureusement pendant environ 15 secondes pour bien refroidir et mélanger les ingrédients.
- Filtrer le contenu du shaker dans un verre de service rempli de glaçons.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour un résultat optimal, utilisez une Cachaca de bonne qualité, le profil aromatique fera toute la différence.
Ne sous-estimez pas le temps de piler le sucre et les épices. Un bon pilonnage libère les arômes essentiels.
Servez la Caïpirinha bien glacée pour une dégustation rafraîchissante.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence, mais le sucre Rapadura apportera une note caramélisée authentique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cachaca 70cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Eau | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Fenouil | 1.5 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Clou de Girofle | 1.2 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Rapadura | 0.5 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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