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Boisson alcoolisée

Caïpirinha au Sucre Rapadura

Name: Caïpirinha au Sucre Rapadura
Yield: 1 person
Ingredients: 20.00ml Cachaca 70cl; 100.00ml Eau; 1.50g Fenouil; 2.00ml Jus de Citron Vert; 1.20g Clou de Girofle; 0.50ml Sucre Rapadura

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Cachaca 70cl	20.00 ml	0.4 Litre
Eau	100.00 ml	2 Litre
Fenouil	1.50 g	0.03 Kg
Jus de Citron Vert	2.00 ml	0.04 Litre
Clou de Girofle	1.20 g	0.024 Kg
Sucre Rapadura	0.50 ml	0.01 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez le fenouil en fines lamelles.
- Pesez et mesurez tous les ingrédients selon les quantités nécessaires pour 1 portion.
2. Infusion des épices
- Dans un récipient, mélangez le sucre rapadura avec le jus de citron vert et les clous de girofle.
- Ajoutez le fenouil coupé et laissez infuser 10 minutes à température ambiante.
3. Mélange des liquides
- Versez la cachaça dans un shaker avec le mélange infusé.
- Ajoutez l'eau et mélangez délicatement pour homogénéiser.
4. Dégustation
- Servez bien frais dans un verre adapté, avec des glaçons si souhaité.

Astuces de pro

Pour une infusion plus intense, broyez légèrement les clous de girofle avant de les ajouter.
Utilisez un shaker professionnel pour un mélange homogène sans trop d'aération.
Pour une version plus douce, réduisez légèrement la quantité de clous de girofle.
Servez avec une tranche de citron vert pour renforcer l'arôme.
Conservez la cachaça au frais pour une meilleure fraîcheur du cocktail.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	0 g
Dont acides gras saturés	0 g
Glucides	35 g
Sucres	35 g
Protéines	0 g
Sel	0,01 g

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