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Boisson alcoolisée

Champania

Name: Champania
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00ml Champagne 75cl; 20.00ml Cognac 70cl; 20.00ml Porto 75cl; 20.00ml Porto Blanc 75cl; 10.00g Gingembre; 0.50g Cannelle en Poudre; 0.50g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Champagne 75cl	100.00 ml	2 Litre
Cognac 70cl	20.00 ml	0.4 Litre
Porto 75cl	20.00 ml	0.4 Litre
Porto Blanc 75cl	20.00 ml	0.4 Litre
Gingembre	10.00 g	0.2 Kg
Cannelle en Poudre	0.50 g	0.01 Kg
Sucre Cristal	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Mélangez la cannelle en poudre avec le sucre cristal dans un bol.
- Préparez les bouteilles de Champagne, Cognac, Porto et Porto Blanc.
2. Infusion des épices
- Dans une casserole, faites chauffer le gingembre râpé avec un peu de sucre cristal et de cannelle en poudre pour créer un sirop épicé.
- Ajoutez un peu de Porto Blanc pour déglacer et laissez réduire légèrement.
3. Assemblage de la boisson
- Dans un grand récipient, mélangez le Champagne, le Cognac et le Porto.
- Ajoutez le sirop épicé préparé précédemment et mélangez délicatement.
- Goûtez et ajustez le sucre ou les épices si nécessaire.
4. Service
- Versez la Champaniade dans des verres à champagne bien frais.
- Décorez avec une fine tranche de gingembre confit si disponible.

Astuces de pro

Pour éviter que le sucre ne caramélise trop vite, ajoutez une pincée de sel dans le sirop.
Utilisez un Champagne brut pour équilibrer les saveurs fortes du Cognac et du Porto.
Servez bien frais pour préserver les arômes et la fraîcheur de la boisson.
Si le gingembre est trop fort, filtrez le sirop avant de l'ajouter au mélange.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.05 g
Glucides	5 g
Sucres	4 g
Protéines	0.1 g
Sel	0.01 g

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■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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