Une boisson festive et complexe, le Champania est un assemblage élégant de Champagne effervescent, de Cognac riche et de Porto doux, subtilement rehaussé par une infusion d'épices réconfortantes comme le gingembre et la cannelle. Servi frais, il offre une expérience gustative à la fois pétillante et chaleureuse, parfaite pour célébrer les moments spéciaux.
Boisson alcoolisée
Champania
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation des épices
- Dans un petit récipient, mélangez le Gingembre râpé, la Cannelle en Poudre et le Sucre Cristal.
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2. Infusion des épices
- Dans une petite casserole, versez le Porto Blanc et ajoutez le mélange d'épices préparé.
- Faites chauffer doucement sans porter à ébullition pendant quelques minutes pour permettre aux arômes de s'infuser.
- Laissez refroidir légèrement puis filtrez le liquide obtenu pour retirer les épices.
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3. Mélange des alcools
- Dans une belle carafe, versez le Champagne, le Cognac et le Porto.
- Ajoutez ensuite l'infusion d'épices filtrée.
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4. Service
- Mélangez délicatement.
- Servez frais dans des coupes de champagne.
Astuces de pro
Pour une infusion plus intense, vous pouvez laisser macérer les épices dans le Porto Blanc à température ambiante pendant une heure avant de chauffer doucement.
Assurez-vous que le Champagne soit bien frais avant de le verser pour préserver son effervescence.
Utilisez une passoire très fine ou un tissu à fromage pour un filtrage impeccable de l'infusion d'épices.
Le mélange doit être servi immédiatement après avoir incorporé le Champagne pour profiter pleinement de ses bulles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champagne 75cl | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Cognac 70cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Porto 75cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Porto Blanc 75cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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