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Boisson alcoolisée

Cocktail de Violettes

Name: Cocktail de Violettes
Yield: 1 person
Ingredients: 66.67ml Ouzo; 20.00ml Liqueur de Violette 70cl; 33.33ml Eau; 25.00g Orange; 16.67g Citron; 1.67g Fleur de Pensée; 1.67g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Ouzo	66.67 ml	1.3334 Litre
Liqueur de Violette 70cl	20.00 ml	0.4 Litre
Eau	33.33 ml	0.6666 Litre
Orange	25.00 g	0.5 Kg
Citron	16.67 g	0.3334 Kg
Fleur de Pensée	1.67 g	0.0334 Kg
Sucre Cristal	1.67 g	0.0334 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des agrumes
- Épluchez l'orange et le citron à l'aide d'un économe pour enlever la peau et le blanc amer.
- Coupez les fruits en quartiers et retirez les pépins.
- Pressez les quartiers pour obtenir le jus et filtrez pour éliminer les pulpes.
2. Infusion des fleurs
- Dans un bol, mélangez les fleurs de pensée avec le sucre cristal.
- Ajoutez la liqueur de violette et laissez macérer au réfrigérateur pendant 24 heures pour extraire les arômes.
3. Assemblage du cocktail
- Dans un shaker, versez le jus d'orange, le jus de citron, l'ouzo et l'eau.
- Ajoutez l'infusion de fleurs de pensée filtrée.
- Secouez vigoureusement avec des glaçons pour homogénéiser.
4. Dressage
- Versez le cocktail dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Décorez avec une fleur de pensée fraîche ou une rondelle d'orange.

Astuces de pro

Pour une infusion plus intense, utilisez des fleurs de pensée séchées et laissez macérer 48 heures.
Si le cocktail est trop sucré, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour équilibrer.
Pour un effet visuel spectaculaire, servez avec une fleur de pensée flottante.
Utilisez un shaker en acier inoxydable pour une meilleure conservation des arômes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.01 g
Glucides	25 g
Sucres	24 g
Protéines	0.2 g
Sel	0.01 g

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