Une boisson festive et rafraîchissante, alliant la finesse du Champagne à la vivacité du vin blanc et à la fraîcheur du citron. Idéale pour célébrer les moments importants ou pour apporter une touche d'élégance à vos apéritifs. Cette soupe légère et pétillante saura ravir les palais les plus fins avec sa subtile combinaison d'acidité et de douceur.
Boisson alcoolisée
Soupe de Champagne au Citron et au Vin Blanc
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 10 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation du sirop de citron
- Dans une casserole, combiner le Citron pressé et le Sucre Cristal.
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, sans faire bouillir.
- Laisser refroidir le sirop de citron.
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2. Assemblage de la Soupe de Champagne
- Dans une carafe ou un grand récipient, verser le Vin Gris Blanc.
- Ajouter le sirop de citron refroidi.
- Incorporer délicatement la Cristaline Gazeuse.
- Ajouter l'Eau.
- Mélanger doucement sans dégazéifier.
- Réserver au frais pendant la maturation.
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3. Service
- Au moment de servir, ajouter le Champagne préalablement refroidi.
- Remuer une dernière fois très délicatement.
- Servir la Soupe de Champagne au Citron et au Vin Blanc dans des coupes fraîches.
Astuces de pro
Pour un glaçage parfait de la carafe, passez un quartier de citron sur le bord de la carafe avant de la remplir.
Utilisez des glaçons en forme de billes pour une diffusion lente du froid sans diluer la boisson.
Le Champagne doit être bien frais pour conserver ses bulles et sa saveur.
La patience est de mise : laisser reposer le mélange quelques minutes avant d'ajouter le Champagne permet aux saveurs de se marier harmonieusement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champagne 75cl | 66.7 ml | 1.3 Litre | |
| Vin Gris Blanc | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Cristaline Gazeuse 50cl | 66.7 ml | 1.3 Litre | |
| Eau | 66.7 ml | 1.3 Litre | |
| Citron | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sucre Cristal | 40.0 g | 0.8 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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