Le 'Corn Flower' est un cocktail sophistiqué et réconfortant, jouant sur l'équilibre entre la force du whisky, la douceur fruitée du Cointreau et la fraîcheur du jus d'orange, le tout relevé par l'onctuosité du jaune d'œuf. Servi frais dans un verre glacé, il offre une expérience gustative riche et légèrement sucrée, parfaite pour une dégustation en fin de repas ou lors d'une soirée spéciale.
Boisson alcoolisée
Corn Flower
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Refroidissement et Préparation du Verre
- Placez un verre à cocktail type 'coupette' au congélateur pour qu'il soit bien froid.
- Si besoin, ajoutez des glaçons dans le verre et laissez refroidir quelques instants avant de les retirer.
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2. Mélange des Ingrédients
- Dans un shaker, versez le Whisky Clan Campbell.
- Ajoutez le Cointreau.
- Incorporez le Jus d'Orange.
- Ajoutez le Jaune d'Oeuf Liquide.
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3. Shaker 'Dry Shake'
- Sans glaçons, refermez le shaker et secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes.
- Cela permet d'émulsionner le jaune d'oeuf et de créer une texture onctueuse sans diluer le cocktail.
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4. Ajout des Glaçons et Second Shake
- Ouvrez le shaker, remplissez-le de glaçons.
- Refermez le shaker et secouez à nouveau, plus doucement cette fois, pendant 10 à 15 secondes.
- Le but est de refroidir le cocktail sans trop le diluer.
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5. Filtration et Service
- Retirez le verre du congélateur.
- Filtrez le contenu du shaker directement dans le verre refroidi à l'aide d'une passoire à cocktail.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une émulsion encore plus belle, assurez-vous que votre jaune d'oeuf liquide soit à température ambiante avant de commencer.
Utilisez un shaker bien fermé pour éviter toute fuite lors des secousses.
Si vous n'avez pas de shaker, un bocal avec un couvercle hermétique peut faire l'affaire, mais attention à bien le tenir.
La qualité des glaçons est primordiale. Des glaçons de grande taille fondent moins vite et diluent moins votre cocktail.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Whisky Clan Campbell 70cl | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Cointreau 70cl | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Jus d'Orange | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.0 ml | 0.4 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 490 |
| Kilocalories (énergie) | 117 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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