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Boisson alcoolisée

Douceur Normande

Name: Douceur Normande
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00ml Calvados 70cl; 20.00ml Liqueur de Fraise des Bois; 20.00ml Mandarine Impériale; 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 10.00ml Sirop de Caramel Salé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Calvados 70cl	30.00 ml	0.6 Litre
Liqueur de Fraise des Bois	20.00 ml	0.4 Litre
Mandarine Impériale	20.00 ml	0.4 Litre
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Sirop de Caramel Salé	10.00 ml	0.2 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

15 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant 30 minutes pour une meilleure intégration des saveurs.
- Verser le Calvados dans un grand récipient en verre ou en inox, puis ajouter la liqueur de fraise des bois et la mandarine impériale.
- Mélanger délicatement les alcools pour homogénéiser les arômes.
2. Émulsion de la crème
- Dans un bol séparé, fouetter la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
- Ajouter le sirop de caramel salé à la crème et mélanger jusqu'à complète incorporation.
3. Assemblage final
- Verser délicatement le mélange crème/caramel dans le récipient contenant les alcools.
- Mélanger lentement avec une spatule en bois pour éviter de créer des bulles d'air.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de s'harmoniser.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne se sépare, ajoutez le sirop de caramel progressivement tout en fouettant.
Utilisez un verre à pied pour servir cette boisson afin de mettre en valeur sa couleur et sa texture.
Conservez cette préparation au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir pour une expérience gustative optimale.
Pour une présentation élégante, saupoudrez légèrement de zestes de mandarine séchés sur le dessus.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	20 g
Sucres	18 g
Protéines	1 g
Sel	0.1 g

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