Le 'Fantôme' est une création onctueuse et délicate, un cocktail aérien qui marie la subtilité du vin blanc à la douceur fruitée de la liqueur de poire, le tout relevé par la richesse veloutée de la crème fraîche épaisse. Servie glacée, cette boisson offre une expérience gustative légère et rafraîchissante, parfaite pour conclure un repas ou pour un moment de dégustation raffiné.
Boisson alcoolisée
Fantôme
Temps de préparation pour 20 portions
5 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Mélange des liquides
- Dans un shaker préalablement refroidi, versez le Vin Blanc.
- Ajoutez la Liqueur de Poire.
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2. Ajout de la crème
- Incorporez délicatement la Crème Fraiche Epaisse 30%.
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3. Refroidissement et émulsion
- Ajoutez des glaçons dans le shaker.
- Fermez hermétiquement le shaker et secouez énergiquement pendant environ 15 à 20 secondes pour bien refroidir et émulsionner le mélange.
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4. Service
- Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine directement dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une émulsion plus fine, vous pouvez utiliser un shaker type Boston avec une première partie plus petite et une seconde plus grande.
Assurez-vous que votre shaker et votre verre à cocktail soient bien froids avant de commencer pour un maximum de fraîcheur.
Si vous n'avez pas de passoire fine, utilisez une petite passoire de cuisine en veillant à bien retenir les glaçons.
Ne secouez pas trop longtemps pour éviter de diluer excessivement la boisson avec la fonte des glaçons.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Liqueur de Poire | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 11 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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