Le 'Gingeer' est une boisson légère et réconfortante, où la vivacité épicée du gingembre frais s'harmonise délicatement avec la douceur florale de la vanille Bourbon et la subtilité de l'eau de fleur d'oranger. Préparé par infusion, ce nectar est idéal pour se rafraîchir ou pour accompagner un moment de détente.
Boisson alcoolisée
Gingeer
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation de la base aromatique
- Dans une casserole, versez l'eau.
- Ajoutez le gingembre râpé finement.
- Incorporez la gousse de vanille Bourbon fendue et grattée.
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2. Infusion et macération
- Portez le mélange à frémissement sur feu doux.
- Laissez infuser à couvert pendant une vingtaine de minutes, sans ébullition.
- Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
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3. Filtration et ajout du sucre
- Filtrez le liquide obtenu à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer les solides.
- Reversez le liquide filtré dans la casserole.
- Ajoutez le sucre cristal et mélangez jusqu'à dissolution complète.
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4. Finition et aromatisation
- Remettez la casserole sur feu très doux et réchauffez légèrement sans faire bouillir.
- Incorporez l'eau de fleur d'oranger.
- Mélangez délicatement pour bien répartir l'arôme.
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5. Refroidissement et service
- Laissez refroidir complètement le mélange à température ambiante.
- Transférez le 'Gingeer' dans une bouteille ou un pichet.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
Astuces de pro
Pour une infusion plus intense du gingembre, vous pouvez le presser légèrement après râpage avant de l'ajouter à l'eau.
Assurez-vous que le sucre est complètement dissous avant de retirer du feu pour éviter toute cristallisation.
L'ajout de l'eau de fleur d'oranger se fait en fin de préparation pour préserver ses arômes délicats.
Le 'Gingeer' peut être consommé frais ou légèrement réchauffé selon la saison et les préférences.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Gingembre | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Eau de Fleur d'Oranger | 1.3 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 422 |
| Kilocalories (énergie) | 101 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 26 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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