Le "Kodawari" est une expérience gustative subtile et équilibrée. Ce cocktail met en scène la richesse maltée du Whisky Clan Campbell, subtilement relevée par l'acidité vive du jus de Yuzu. La douceur fruitée de la Prune Jaune s'harmonise avec les notes grillées et légèrement amères des Graines de Sésame, créant une profondeur aromatique unique. Servi frais, ce breuvage invite à la contemplation et à la découverte des saveurs raffinées.
Boisson alcoolisée
Kodawari
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation de la Prune Jaune
- Dénoyauter la Prune Jaune.
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2. Macération des Graines de Sésame
- Dans un petit récipient, mélanger les Graines de Sésame avec une infime quantité de Whisky Clan Campbell pour commencer leur macération.
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3. Infusion du Yuzu
- Dans un shaker, verser le Jus de Yuzu.
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4. Ajout du Whisky
- Ajouter le Whisky Clan Campbell dans le shaker.
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5. Mélange et Refroidissement
- Ajouter quelques glaçons dans le shaker.
- Fermer le shaker et shaker vigoureusement pendant environ 15 secondes pour refroidir le mélange et diluer légèrement.
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6. Filtration et Service
- Filtrer le contenu du shaker dans un verre à dégustation type coupette ou verre rocks sans glaçons.
- Garnir avec la Prune Jaune dénoyautée.
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7. Finitions Aromatiques
- Déposer délicatement les Graines de Sésame macérées sur le dessus de la boisson.
Astuces de pro
Pour une meilleure macération des graines de sésame, vous pouvez les torréfier légèrement avant de les introduire dans le whisky.
Utilisez un shaker bien refroidi pour minimiser la dilution du cocktail lors du shaker.
Ajustez la quantité de Jus de Yuzu selon votre préférence pour l'acidité.
Si vous ne disposez pas de Prune Jaune fraîche, une prune au sirop bien égouttée peut faire l'affaire, mais le profil aromatique sera différent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Whisky Clan Campbell 70cl |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Prune Jaune | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Yuzu | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Graine de Sésame |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 500 |
| Kilocalories | 120 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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