Le Laflomé est une boisson rafraîchissante et légère qui met en valeur la saveur acidulée du pomelo. Subtilement sucré et d'une belle teinte verte, ce nectar est idéal pour une pause désaltérante ou en accompagnement d'un repas léger.
Boisson alcoolisée
Laflomé
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
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1. Préparation du Pomelo
- Éplucher le pomelo.
- Séparer les quartiers et retirer la peau blanche ainsi que les pépins.
- Dégorger délicatement les suprêmes de pomelo.
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2. Infusion et Coloration
- Dans une petite casserole, verser le jus extrait du pomelo.
- Ajouter le sucre cristal.
- Chauffer doucement sans remuer jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Incorporer délicatement le colorant vert.
- Laisser tiédir légèrement.
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3. Assemblage final
- Disposer les suprêmes de pomelo dans un verre à dégustation.
- Verser délicatement l'infusion tiède sur les suprêmes de pomelo.
Astuces de pro
Pour une meilleure extraction du jus du pomelo, roulez-le fermement sur une surface plane avant de le couper.
Utilisez un cure-dent pour retirer délicatement les pépins du pomelo sans abîmer les suprêmes.
Pour éviter que le colorant ne se répartisse de manière inégale, ajoutez-le en dernier et mélangez très délicatement.
Servir le Laflomé bien frais pour une expérience gustative optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomelo | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Colorant Vert | 1.0 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 321 |
| Kilocalories (énergie) | 76 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 19 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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