Le "Spring Hill" est un cocktail vibrant et rafraîchissant, parfait pour célébrer les beaux jours. Il associe la chaleur réconfortante du whisky à la vivacité des fruits rouges et à la fraîcheur aromatique du basilic. Le pomelo apporte une touche d'agrume subtile, tandis que le jus de cranberry lie l'ensemble avec sa légère amertume. Une création fruitée et herbacée qui éveille les sens.
Boisson alcoolisée
Spring Hill
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
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1. Préparation des fruits et herbes
- Prélever les feuilles de basilic de leur tige.
- Couper le pomelo en quartiers et en extraire la pulpe.
- Écraser délicatement les framboises.
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2. Infusion du basilic et création de la base sucrée
- Dans un shaker, mélanger le basilic fraîchement prélevé avec le sucre cassonade et quelques gouttes de jus de pomelo.
- Muddler (écraser délicatement) le mélange pour libérer les arômes du basilic et dissoudre partiellement le sucre.
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3. Assemblage des saveurs
- Ajouter le jus de pomelo extrait dans le shaker.
- Incorporer la purée de framboise et les framboises écrasées.
- Verser le Whisky Clan Campbell.
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4. Mélange et refroidissement
- Ajouter une bonne quantité de glaçons dans le shaker.
- Fermer le shaker hermétiquement et secouer vigoureusement pendant environ 15 à 20 secondes pour bien refroidir et mélanger tous les ingrédients.
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5. Filtration et service
- Double filtrer le contenu du shaker dans un verre préalablement refroidi, pour éliminer les particules solides du basilic et des fruits.
- Compléter avec du jus de cranberry pour apporter la touche finale de saveur et de couleur.
Astuces de pro
Pour une meilleure extraction des arômes du basilic, utilisez des feuilles bien fraîches et evitez de les déchiqueter. Un léger écrasement suffit.
Utilisez des glaçons de qualité pour refroidir votre cocktail sans le diluer trop rapidement. Des glaçons larges et denses fondent plus lentement.
Le double filtrage assure une texture plus fine et agréable en bouche, en éliminant les petites impuretés des fruits et des herbes.
Ajustez la quantité de sucre cassonade en fonction de votre préférence et de la douceur naturelle des fruits utilisés.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Whisky Clan Campbell 70cl | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Jus de Cranberry Verre Perdu 1L | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Basilic en Botte | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Pomelo | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Framboise | 17.5 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cassonade | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Purée de Framboise | 15.0 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 32 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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