Le Marc Julep est un cocktail rafraîchissant et aromatique qui met en valeur la puissance du Marc de Bourgogne. Il est préparé en macérant délicatement de la menthe fraîche avec du sucre, puis en y ajoutant le marc et une touche de crème de cacao pour adoucir et complexifier les saveurs. Le tout est servi dans un verre rempli de glace pilée, créant une boisson intense et légèrement sucrée, parfaite pour une dégustation contemplative.
Boisson alcoolisée
Marc Julep
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
À consommer avec modération.
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1. Préparation des ingrédients
- Effeuiller la menthe.
- Préparer un verre à cocktail de type julep.
- Piler la glace.
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2. Assemblage du cocktail
- Dans le verre à julep, déposer la menthe fraîche et le sucre cristal.
- À l'aide d'un pilon, macérer délicatement la menthe avec le sucre pour en extraire les arômes.
- Ajouter le Marc de Bourgogne.
- Incorporer la Crème de Cacao.
- Mélanger légèrement.
- Remplir le verre de glace pilée.
- Remuer énergiquement avec une cuillère à mélange pour refroidir le cocktail et créer une légère condensation sur le verre.
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3. Finition et service
- Garnir le dessus du verre avec quelques feuilles de menthe fraîches et éventuellement un trait de sucre glace.
Astuces de pro
Pour une meilleure diffusion des arômes de la menthe, utilisez le dos d'une cuillère pour la macération, afin de ne pas broyer les feuilles.
Assurez-vous que la glace pilée soit bien fine pour une texture optimale.
Un léger givrage du verre avant assemblage peut apporter une touche visuelle et thermique supplémentaire.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence et la douceur de la crème de cacao utilisée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Marc de Bourgogne | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crème de Cacao | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Menthe en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Glace Pilée | 125.0 g | 2.5 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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