Le Marc Julep est un cocktail rafraîchissant et aromatique qui met en valeur la puissance du Marc de Bourgogne. Il est préparé en macérant délicatement de la menthe fraîche avec du sucre, puis en y ajoutant le marc et une touche de crème de cacao pour adoucir et complexifier les saveurs. Le tout est servi dans un verre rempli de glace pilée, créant une boisson intense et légèrement sucrée, parfaite pour une dégustation contemplative.
Pour une meilleure diffusion des arômes de la menthe, utilisez le dos d'une cuillère pour la macération, afin de ne pas broyer les feuilles.
Assurez-vous que la glace pilée soit bien fine pour une texture optimale.
Un léger givrage du verre avant assemblage peut apporter une touche visuelle et thermique supplémentaire.
Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence et la douceur de la crème de cacao utilisée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Marc de Bourgogne | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crème de Cacao | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Menthe en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Glace Pilée |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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