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Boisson alcoolisée

Margarita aux Fraises

Name: Margarita aux Fraises
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Tequila Camino 70cl; 17.50ml Cointreau 70cl; 50.00ml Jus de Fraise 25cl; 15.00ml Blanc d'Oeuf Liquide; 1.00g Basilic en Botte; 10.00ml Jus de Citron Vert; 1.00g Sel Fin; 62.50g Glace Pilée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Tequila Camino 70cl	50.00 ml	1 Litre
Cointreau 70cl	17.50 ml	0.35 Litre
Jus de Fraise 25cl	50.00 ml	1 Litre
Blanc d'Oeuf Liquide	15.00 ml	0.3 Litre
Basilic en Botte	1.00 g	0.02 Kg
Jus de Citron Vert	10.00 ml	0.2 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg
Glace Pilée	62.50 g	1.25 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.

1. Préparation des ingrédients
- Lavez et séchez délicatement les feuilles de basilic.
- Épluchez et coupez les fraises en quartiers, retirez les pépins si nécessaire.
2. Mélange des ingrédients liquides
- Dans un shaker, versez la tequila, le Cointreau, le jus de fraise, le blanc d'œuf liquide et le jus de citron vert.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic et écrasez légèrement pour libérer les arômes.
3. Shakerage
- Ajoutez des glaçons pilés dans le shaker.
- Secouez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes pour bien mélanger et refroidir la préparation.
4. Filtration et service
- Passez la préparation au travers d'une passoire fine pour éliminer les glaçons et les résidus de basilic.
- Versez dans un verre à margarita préalablement bordé de sel fin.

Astuces de pro

Pour un goût plus frais, utilisez des fraises bien mûres et conservez le jus de citron vert au réfrigérateur.
Si vous n'avez pas de blanc d'œuf liquide, remplacez-le par un blanc d'œuf frais battu légèrement.
Pour un effet visuel plus esthétique, servez avec une feuille de basilic fraîche en décoration.
Évitez de trop secouer le shaker pour ne pas émulsionner excessivement le blanc d'œuf.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	250 kJ
Kilocalories (énergie)	60 kcal
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.02 g
Glucides	8 g
Sucres	7 g
Protéines	0.5 g
Sel	0.01 g

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